Kemerosotan ekonomi yang terjadi baru-baru ini di komunitas global dan lambatnya pemulihan ekonomi lokal telah menyebabkan peningkatan tajam dalam biaya hidup di seluruh dunia, yang berdampak sangat buruk bagi kelompok masyarakat berpenghasilan menengah ke bawah. Hal di atas telah melanggengkan peningkatan tindakan Serikat Pekerja baru-baru ini sehubungan dengan kompensasi dan tunjangan yang menyertainya.
Selama bertahun-tahun industri katering pada umumnya luput dari jangkauan hukum dalam hal ketenagakerjaan seperti upah minimum. Namun perselisihan seputar masalah ketenagakerjaan semakin meningkat di industri ini. Perselisihan seperti ini menimbulkan risiko khusus bagi bisnis restoran dan katering, dimana sebagian besar bisnis tersebut mengalami kegagalan pada tahun pertama bisnisnya semata-mata karena kurangnya pendapatan, ditambah lagi dengan iklim ekonomi saat ini dan peningkatan tindakan Serikat Pekerja, risiko tersebut kegagalan meningkat secara dramatis.
Persoalan menonjol yang harus dikaji sehubungan dengan perselisihan perburuhan seperti ini adalah definisi pekerja. Definisi tersebut telah dikonstruksi sedemikian luas sehingga pada hakekatnya seseorang tidak memerlukan kontrak kerja untuk memenuhi syarat sebagai pekerja. Artinya, orang-orang tersebut mungkin berhak atas tunjangan tertentu meskipun mereka tidak memiliki kontrak kerja formal.
Situasi yang sangat sulit dan tidak menentu muncul terkait dengan pembayaran upah minimum pramusaji. Pelayan awalnya digambarkan sebagai “pelayan kontrak” dalam deskripsi pekerjaan mereka. Baru-baru ini deskripsi tersebut telah berubah menjadi “pekerjaan komisi”, perlu diingat bahwa istilah di atas tidak boleh tertukar dengan istilah “kontraktor independen” atau “pekerja kausal”. Undang-undang ini tampaknya terbuka terhadap penafsiran sehubungan dengan apa yang dimaksud dengan upah minimum dalam konteks ini. Pada dasarnya terdapat dua kemungkinan penafsiran: yang pertama adalah bahwa seorang pekerja yang ditugaskan harus dibayar dengan upah minimum di luar komisi apa pun, dengan kata lain pekerja tersebut dibayar pokok dan berhak mendapatkan komisi apa pun; interpretasi kedua yang mungkin adalah bahwa upah minimum sudah termasuk komisi yang pada dasarnya berarti bahwa remunerasi pihak yang bersangkutan akan ditentukan dengan menetapkan jumlah tertentu sebagai upah dan kemudian jumlah yang diperoleh di atas jumlah tersebut merupakan komisi. Perbedaan antara yang pertama dan yang terakhir adalah bahwa dalam situasi sebelumnya, partai akan mendapatkan R x sebagai dasar dan akan tetap menerima komisi/tips yang diperoleh. Berdasarkan konstruksi terakhir, upah partai adalah R x dan komisi hanya akan dibayarkan dalam jumlah yang diperoleh di atas Rx. Jadi jika upahnya R 1200, jika partai tersebut hanya memperoleh komisi R 200, mereka hanya akan menerima R 1200, namun jika mereka memperoleh R 2000 mereka akan mendapat komisi R 600.
Pertimbangan utama dalam konteks upah minimum bagi calon pemilik restoran hanyalah kesinambungan pembayaran tersebut dalam jangka waktu yang lama, mengingat fakta bahwa restoran pada umumnya mengalami fluktuasi pendapatan yang besar, disarankan untuk menyewa pengacara untuk menyusun rancangan upah minimum. perjanjian kerja untuk semua staf sehingga kontrak tersebut dirancang untuk melindungi kebutuhan keuangan bisnis dengan sebaik-baiknya.